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一、A3/A4型題：以下提供若干個案例，每個案例下設若干道考題。請根據答案所提供的信息，在每一道考題下面的A、B、C、D、E五個備選答案中選擇一個最佳答案。 

（1-3題共用題干） 

采用蛋白質功效比值方法評價蛋白質營養價值。 

1．在實驗時，采用的實驗動物應為 

A．雄性斷乳大鼠

B．雌性斷乳大鼠

C．雄性斷乳小鼠

D．雌性斷乳小鼠

E．斷乳大鼠雌雄各半 

2．實驗飼料要求蛋白質含量為 

A．5%

B．10%

C．15％

D．20%

E．25% 

3．實驗期為 

A．7天

B．14天

C．21天

D．28天

E．35天 

 

 

 

正確答案:1．A；2．B；3．D 

 

（4-6題共用題干） 

某一家五口，先后出現指（趾）麻木，肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚。伴有乏力、食欲差，嚴重者下肢輕度水腫。 

4．哪種營養缺乏病的可能性大 

A．蛋白質熱能營養不良

B．腳氣病

C．核黃素缺乏病

D．癩皮病

E．壞血病 

5．為確定診斷，應選擇的生化指標是 

A．紅細胞轉酮醇酶活力

B．紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數

C．紅細胞脯氨酸羥化酶活力

D．紅細胞賴氨酸羥化酶活力

E．紅細胞血紅蛋白酶濃度 

6．為全面了解這一家人的營養狀況應做 

A．營養缺乏病全面檢查

B．體格檢查

C．膳食調查

D．營養調查

E．實驗室生化檢查 

 

 

 

正確答案:4．B；5．A；6．D