發(fā)布時(shí)間:2012-11-02 共1頁(yè)
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具有很強(qiáng)的還原性,烹調(diào)不當(dāng)易遭損失。維生素C參與體內(nèi)羥化反應(yīng),促進(jìn)膠原合成,維持牙齒、骨骼、血管正常功能;增加抗病能力,促進(jìn)傷口愈合;促進(jìn)鐵吸收;阻斷亞硝胺的形成,具有抗癌防癌作用;與鉛、苯、汞、砷等重金屬離子絡(luò)合而減少其毒性作用。嚴(yán)重缺乏可致壞血病。