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專業知識與專業實踐能力(A型題5)
一、A型題：以下每一道題下面有A、B、C、D、E五個備選答案。請從中選擇一個最佳答案，并在答題卡上將相應題號的相應字母所屬的方框涂黑。
1．肝癌發病的主要危險因素是
A．乙型肝炎病毒、黃曲霉毒素、酒精
B．乙型肝炎病毒、酒精、煙草
C．高膽固醇飲食、酒精、煙草
D．黃曲霉毒素、高膽固醇飲食、煙草
E．酒精、N-亞硝基化合物、乙型肝炎病毒

正確答案:A　解題思路：黃曲霉毒素和酒精均能增加肝癌的發病，乙型肝炎病毒也是引起肝癌發生的主要危險因素。
 
2．以下說法錯誤的是
A．高蛋白、高脂肪、低纖維素飲食的人群大腸癌發病率低于低蛋白、低，脂肪及高纖維素飲食的人群
B．控制體重、積極防治糖尿病、戒煙限酒對預防胰腺癌和膽囊癌有益
C．在膳食中多補充富含維生素、胡蘿卜素的新鮮果蔬對食管癌的預防是有幫助的
D．高脂肪、高膽固醇飲食和飲酒都會增加患肺癌的危險性
E．有效預防口腔癌的方法是不咀嚼煙草、檳榔，不吸煙，避免飲酒，尤其是不喝烈性酒

正確答案:A　解題思路：高蛋白、高脂肪、低纖維素飲食的人群大腸癌發病率高于低蛋白、低脂肪及高纖維素飲食的人群。
 
3．食物過敏的最常見癥狀是
A．消化系統癥狀
B．泌尿系統癥狀
C．呼吸系統癥狀
D．皮膚癥狀
E．血液系統癥狀

正確答案:A　解題思路：食物過敏的最常見癥狀是持續嘔吐、腹瀉等消化系統癥狀。
 
4．食物過敏常出現的生理異常不包括
A．腸壁局部免疫功能下降
B．腸壁局部免疫功能增強
C．黏膜損傷
D．消化酶分泌不足
E．胃酸缺少

正確答案:B　解題思路：食物過敏常出現的生理異常是腸壁局部免疫功能下降。
 
5．食用牡蠣后引起蕁麻疹、濕疹的可能原因是
A．體內缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B．紅細胞中缺少單加氧酶
C．體內缺乏半乳糖激酶
D．食物中含有酪胺
E．食物中含有組胺釋放因子

正確答案:E　解題思路：食物中含有的組胺釋放因子能直接作用于肥大細胞，使其釋放組胺而引起蕁麻疹。